苦荞麦一般在75-80%的籽粒变色时收割，之后，晾晒20天左右，便可以脱粒了。它的籽粒是一种很好的粮食作物，可以制成各种食品，茎叶可以做干草。这种作物最好在早晨或者是雨后收获，除了人工收割外，也可以用大型联合收割机收获。

一、苦荞麦的分布地区

苦荞麦的野生植株常生长在海拔500-3900米的河谷、山坡或者是田边路旁，在我国的栽培面积也比较广。基本上除了南部和东南地区之外，其他地区都有分布。

二、苦荞麦的播种地选择

苦荞麦的播种地选择需要注意三点，一是前茬作物，最好是马铃薯或豆科植物。二是不能选碱性过强的土壤或者是黏土，三是土壤的土质要疏松，有机质含量要丰富，排灌也要方便。

三、苦荞麦的种子处理

苦荞麦的种子在播种前，要先晾晒1-2天。之后，需要用适量的吡虫啉等药剂拌种，以减少象甲等害虫的危害。除此之外，也可以用苯醚甲环唑等药剂拌种，可以预防一些病害。

四、苦荞麦可以早播吗

苦荞麦是可以早播的，并且若条件允许，最好是选择早播。但在播种前，一定要保证土壤湿润，为了达到这一点，可以在雨后播种，也可以在浇水之后播种。