黑豆是一种干燥的大豆类种子，在种植过程中表现出适应能力强，耐干旱、耐贫瘠土壤的特性，也可以在盐碱地中生长。在黑豆生长过程中不要过多地浇水。目前大豆在世界各地都有广泛的种植，同时它也有一定的保健营养功能。

一、黑豆的形态特征

黑豆为一年生的草本植物，它的长度可以长到近4米，它的茎和枝干都比较纤细，整个身形呈现褐色，长有硬毛。黑豆的花朵较小，只有5毫米，它的花梗上分布有黄色的、长的硬毛，它的花期可维持在2~3个月，花果期在8~10月。

二、黑豆的化学成分

黑豆有丰富的营养价值，其中含有粗蛋白约1/3的比重。同时它还含有一定量的脂肪，也有多种微量元素、维生素和强心苷等功能性因子。

三、黑豆的资源分布

我国各地都有黑豆的种植经验，黑豆的类型也多种多样。有一些还被称之为名贵品种，如泰兴黑豆，是长江流域早首期的大豆高产，对环境适应力强，营养价值高。此外有一些农科院培育出了优质高产的黑豆品种，如山东鲁黑豆2号，它的亩产量可以达到每亩200公斤以上。

四、黑豆的培育方式

黑豆培育根据品种的不同以及市场需求分为不同的培育方式。在前期的种子处理的时候，要选择优质的种衣剂进行种子包衣，减少与外界金属的接触，保证播种时种子的质量。