南方气候温暖，雨水充足，适合种植养牛的牧草有很多，例如紫花苜蓿、巨菌草、甜象草、黑麦草、菊苣、墨西哥玉米草、高丹草、苏丹草等，种植后收割的牧草适口性变差可以制作成干草储存。

1、紫花苜蓿

紫花苜蓿适合种植喂养食草性的牲畜和家禽，由于含有多种营养物质，适口性很好，能促进牛的生长。种植可以直接采用条播或者撒播的方式，播种之后7-10天就能发芽，每亩地的播种量为5-6斤，产量高达4000斤以上。

2、巨菌草

巨菌草就有较强的抗逆性，南北方地区都是可以种植的。其产量很高，播后30-50天就能收割，每年可以收割5-7次，产量非常高。草质柔软多汁，富含蛋白质和粗纤维，适合牛这种胃口大的动物，能很好的促进发育。

3、黑麦草

黑麦草喜欢温暖的气候，生长需要有充足的水分，非常适合在南方种植。其也是一种营养非常丰富的牧草，能促进牛的吸收和消化。为了能有更高的产量，种子应当选择在正规的平台购买，挑选成熟饱满的品种。

4、墨西哥玉米草

墨西哥玉米草具有一定的耐高温能力，可以耐40度的高温天气，适合在南方种植。其种植后40天就可以收割，收割后的牧草可以直接喂养，也可以做成青贮饲料。