牛是纯食草性动物，对牧草的需求量较大，每天需要30-40斤的草量。在南方养牛适合种植的牧草有苏丹草、高丹草、黑麦草、狼尾草、皇竹草、象草等。种植后可以直接喂养，也可以青贮或者制作成干草储存。

1、皇竹草

皇竹草生长速度较快，对环境有着很强的适应能力，南方气候温暖，适合植株的生长。由于种子需要在合适的温度下才会萌发，所以播种一般选择春季或者秋季，大概7-10天就能发芽，30-50天就可以收割。

2、苏丹草

苏丹草是一种高产的优质牧草，富含多种营养物质，可以促进牛更快的生长出栏。其需要在苗高60-80厘米的时候进行收割，每次留茬5厘米以上，草质幼嫩、适口性很好，牛非常喜欢吃，每年可以收割6-8次。

3、黑麦草

黑麦草不挑种植环境和土壤，在温暖湿润的南方地区种植效果更好，播种可以直接选择条播，但需要保持30-40厘米的行距。收割后的牧草可以直接喂养，但不能单一喂养，可以跟精饲料搭配使用，营养均衡才能促进牛的发育。

4、象草

象草喜欢充足的阳光，适合在南方地区种植，其含糖量较高，吃起来有清甜的味道，牛很喜欢吃。其产量很高，一亩能产4000斤牧草，可以喂养2-3头牛，具有较高的养殖效益。