南方地区因为雨热条件比较好，所以，很多牧草都可以种植。但如果是用来养牛的话，则需要种植一些产量和粗蛋白含量都比较高的牧草。比如皇竹草、甜象草、墨西哥玉米草以及一年生黑麦草等，种植之后是可以储存的。

一、皇竹草

皇竹草非常适合南方的气候，在那里种植，生长会比较顺利，产量也会很高，最高甚至可以达到每亩32吨。它每亩的蛋白质含量几乎是玉米的8倍，口感也比较清甜，用它来喂牛效果自然是很好的。

二、甜象草

甜象草也很适应南方的气候，并且有一定的耐寒性，因此，可种植区域比前者还要大。它的产量只比皇竹草差一点，因为糖分和蛋白质含量都比较高，所以，适口性很好，也是很适合用来养牛的。

三、墨西哥玉米草

墨西哥玉米草在南方地区种植时，如果气温够高，是可以连续生长的。它的产量也很高，并且枝叶繁茂，茎秆脆甜，蛋白质含量也很高，是一种非常优质的牧草，养牛自然是没有问题的。

四、一年生黑麦草

一年生黑麦草的样子有些像韭菜，但它是可以晒干的，并且粗蛋白含量也很高。另外，它在南方比较适合在秋季播种，之后到了冬季，可以为牛等禽畜提供青绿饲料。