南方养牛适合种植的牧草品种有很多，分别有黑麦草、苏丹草、墨西哥玉米草、皇竹草、狼尾草、象草等。种植之后可以直接收割喂养，也可以储存，但是要注意水分要保持60％-70％左右。

1、黑麦草

黑麦草的生长速度很快，每年可以收割5-6次，其喜欢温暖潮湿的环境，土壤环境在10度以上就可以种植，适合在南方生长，一般选择春季3-4月份或者秋季的8-9月份播种。

2、皇竹草

皇竹草对环境有很强的环境适应能力，南北方地区都可以种植，早春时节的牧草草质柔软，适口性很好，并且营养价值非常丰富。种植可以选择3-5月份，一般播种之后40-60天就可以收割。

3、苏丹草

苏丹草喜欢温暖湿润的环境，适合在南方生长，种植一般选择条播，选择春季的3-5月份种植会更合适。在合适的水肥管理下，每年可以收割5-6次，每次收割可以直接喂养，也能青贮和制作成干草使用。

4、墨西哥玉米草

墨西哥玉米草具有一定的耐高温能力，南北方地区都可以种植，属于一年生牧草。种植可以选择春季或者秋季播种，一般7-10天就能发芽。其富含粗纤维、蛋白质，适口性好，养殖效果很好，每年能收割7-8次。