大麦的籽粒可以食用，但因为它的谷蛋白含量比较少，所以，常用来做不发酵的食物。比如在北非等地区，人们常用大麦粉做麦片粥，而在我们国家，也常把未脱粒的大麦当冲饮材料使用。它在我国的种植面积有1500万亩，除了南部的一些省份之外，它还很适合在青藏高原以及我国的北方地区种植。

一、大麦的形态特征

这种植物之所以叫大麦，是因为它的麦粒在麦类作物中是最大的。它是一种一年生的草本植物，植株高度为60-100厘米。一般情况下，它的花期为3-4月份，之后从4月份开始结籽，然后一直持续到5月份。

二、北方春大麦区的范围和特点

这一大麦产区的范围包括河北、东北平原、内蒙以及西北的一些省份和地区。在这些地区，大麦是一年一熟的，并且因为日照时间长，昼夜温差大等特点，使得大麦的色泽好，发芽率也高，是我国的啤酒大麦产地之一。

三、大麦的秋播区域及特点

这一大麦产区的范围包括山东、四川盆地、陕甘以及云贵高原的部分地区。它们因为气候不同，所以大麦的作用也不一样，有用来酿造啤酒的，也有用来饲喂家畜的，但它们也有共同点，那就是播种时间都为秋季。

四、大麦的主要价值

大麦的茎秆碧绿，麦芒很长，到了成熟之后，它的植株又会从头到尾全部变成土黄色，大片种植时，也有其独特的美感。除此之外，它还可以用来食用、饲用或者是酿造啤酒，是一种性价比很高的植物。